Der Tecnoeka MKF 1111 G BM aus der Serie Millennial Black Mask ist ein leistungsstarker Gas-Kombidämpfer für professionelle Küchen mit hohem Produktionsvolumen. Mit 11 Einschubebenen im Format GN 1/1 bietet er großzügige Garraumkapazität für Gastronomie, Hotellerie, Catering und Gemeinschaftsverpflegung. Die digitale Black-Mask-Steuerung, die Direktdampf-Funktion mit 10 Stufen und die patentierten Systeme Airflowlogic™ und Humilogic™ unterstützen gleichmäßige Garergebnisse bei vielseitigen Anwendungen – vom Garen und Dämpfen bis zum Backen und Regenerieren.

Produktvorteile im Überblick:

• leistungsstarker Gasbetrieb für große Produktionsmengen
• Konvektionsgaren und Kombigaren mit automatisch geregeltem Direktdampf in 10 Stufen
• digitales Black-Mask-Bedienfeld für eine moderne und präzise Steuerung
• flexibler Umluftbetrieb mit regelbarer Lüftergeschwindigkeit für vielseitige Anwendungen
• 100 Programme und 10 programmierbare Garphasen
• patentierte Systeme: Airflowlogic™ für gleichmäßige Luftverteilung und Humilogic™ für präzisen Direktdampf
• mit WiFi/WLAN- und USB-Anschluss, HACCP-Datenmanagement sowie Rezeptverwaltung
• abnehmbare Kondenswasserwanne mit Türablauf für eine einfache Reinigung
• Flüssiggas-Düse serienmäßig enthalten
• vorgerüstet für das automatische Reinigungssystem MKWT
• vorgerüstet für den Anschluss des Kerntemperaturfühlers EKSCS
• erweiterbar durch das passende Stapelkit MKS 11 für modulare Aufstellkombinationen
• Qualitätsprodukt aus italienischer Fertigung

Informationen zur Garfunktion:

• Umluftbetrieb mit halbstatischer Funktion
• direkter Dampf mit automatischer Regelung über Black-Mask-Steuerung, 10 Stufen
• Temperaturbereich: 30 bis 260 °C
• Temperaturkontrolle über digitale Sonde
• programmierbare Vorheizfunktion, voreingestellte Vorheiztemperatur: 180 °C
• 3 Lüftermotoren mit wechselnder Drehrichtung für optimale Hitzeverteilung
• 3 einstellbaren Lüftergeschwindigkeiten für flexible Garprozesse

Informationen zum Garraum:

• 11 Einschubebenen für Bleche oder Roste im Gastronorm-Format GN 1/1
• Einschubabstand: 68 mm
• maximale Beladung: 4 kg pro Einschub
• Garraum aus Edelstahl AISI 304

Produktdetails:

• Produktmaße (B x T x H): 730 x 849 x 1231 mm
• Kapazität: 11 Bleche / Roste GN 1/1
• Material Garraum: Edelstahl AISI 304
• Tür: Rechtsanschlag, belüftet, doppelverglastes Sichtfenster, Kreuzverschluss
• Türarretierung bei 60°, 90°, 120° und 180°
• Steuerung: digitales Black-Mask-Bedienfeld
• Gas-Nennwärmeleistung: 17,5 kW
• Versorgung: Multigas, mit Methan/Erdgas geprüft
• Werkseinstellung: G20, 20 mbar
• Gasanschluss: 1/2"
• Anschluss: AC 220/230 V, 50/60 Hz
• Max. elektrische Leistung: 0,7 kW
• Kabellänge: 1600 mm
• Netzkabeltyp: H07RN-F
• Netzkabel-Querschnitt: 3G 1,5
• USB-Port und WLAN/WiFi: vorhanden
• Wasseranschluss: 3/4", für enthärtetes Wasser
• Wasserdruck: 100 bis 200 kPa
• Wasserablauf: DN 30
• Schutzart Wasser: IPX3
• Gewicht: 141 kg