Der Tecnoeka MKF 664 TS aus der Serie Millennial Touch Screen ist ein kompakter und leistungsstarker elektrischer Kombidämpfer für Bäckerei-, Konditorei- und Gastronomiebetriebe mit professionellem Backwaren- und Speisenangebot. Mit 6 Einschubebenen im Bäckereiformat 600 x 400 mm bietet er praxisgerechte Kapazitäten für Backwaren, Feingebäck, Konditoreiprodukte und weitere vielseitige Anwendungen in Gastronomie, Hotellerie und Catering. Die 7-Zoll-Touchscreen-Steuerung mit Push-Drehregler, die Direktdampf-Funktion mit 10 Stufen und die patentierten Systeme Airflowlogic™, Humilogic™ und Drylogic™ unterstützen präzise und gleichmäßige Ergebnisse beim Backen, Umluftgaren, Kombidämpfen, Dampfgaren und Regenerieren.

Produktvorteile im Überblick:

• Konvektionsgaren, kombiniertes Konvektions-/Dampfgaren, Dampfgaren und Mehrfachebenen-Garen
• 7-Zoll-Touchscreen mit Push-Drehregler für eine intuitive und präzise Steuerung
• 500 Programme, 40 gespeicherte Rezepte und 10 programmierbare Garphasen
• patentierte Systeme: Airflowlogic™ für gleichmäßige Luftverteilung, Humilogic™ für präzisen Direktdampf und Drylogic™ für die Trocknung im Garraum
• integriertes automatisches Reinigungssystem
• inklusive Multipoint-Kerntemperaturfühler für Kerntemperatur- und Delta-T-Garen
• WLAN-/WiFi-Kommunikationssystem, USB-Anschluss, HACCP-System sowie Rezeptimport/-export
• abnehmbare Kondenswasserwanne mit Türablauf für eine einfache Reinigung
• erweiterbar durch passendes Stapelzubehör MKS 64 und MKST 664 für modulare Aufstellkombinationen
• Qualitätsprodukt aus italienischer Fertigung

Informationen zur Garfunktion:

• Umluftbetrieb mit halbstatischer Funktion und Mehrfachebenen-Funktion
• direkter Dampf mit automatischer Regelung über Touchscreen, 10 Stufen
• Feuchtigkeitssteuerung von 0 bis 100 % in 10-%-Schritten sowie automatische Befeuchtung und Trocknung
• Temperaturbereich: 30 bis 270 °C
• Temperaturkontrolle über Digitalfühler
• 10 programmierbare Garphasen im fortgeschrittenen Modus
• Multipoint-Kerntemperaturfühler für Kerntemperatur- und Delta-T-Garen
• programmierbare Vorheizfunktion, voreingestellte Vorheiztemperatur: 180 °C
• Warmhaltefunktion und Startverzögerung für flexible Arbeitsabläufe
• Schnellkühlfunktion zur schnellen Absenkung der Garraumtemperatur
• 2 Lüftermotoren mit wechselnder Drehrichtung für gleichmäßige Hitzeverteilung
• 5 regelbare Lüftergeschwindigkeiten für flexible Garprozesse

Informationen zum Garraum:

• 6 Einschubebenen für Bleche und Roste im Bäckerei-Format 600 x 400 mm / 60 x 40 cm
• Einschubabstand: 80 mm
• maximale Beladung: 2 kg pro Einschub
• Garraum aus Edelstahl AISI 304

Produktdetails:

• Produktmaße (B x T x H): 850 x 1035 x 850 mm
• Kapazität: 6 Bleche/Roste 600 x 400 mm (EN 60x40)
• Material Garraum: Edelstahl AISI 304
• Tür: Rechtsanschlag, belüftet, doppelverglastes Sichtfenster, Kreuzverschluss
• Türarretierung bei 60°, 90°, 120° und 180°
• Steuerung: 7-Zoll-Touchscreen mit Push-Drehregler
• Anschluss: AC 380/400 V 3N, 50/60 Hz
• Leistung: 11,4 kW
• Konvektionsheizelemente: 2 x 5,5 kW
• Netzkabeltyp: H07RN-F
• Netzkabel-Querschnitt: 5G 2,5
• Kabellänge: 1600 mm
• USB-Port und WLAN/WiFi: vorhanden
• Multipoint-Kerntemperaturfühler mit Halterung: inklusive
• automatisches Reinigungssystem: integriert
• Wasseranschluss: 3/4", für enthärtetes Wasser
• Wasserdruck: 100 bis 200 kPa
• Wasserablauf: DN 30
• Schutzart: IPX5
• Gewicht: 108,2 kg