Der Tecnoeka MKF 1664 BM aus der Serie Millennial Black Mask ist ein leistungsstarker elektrischer Kombidämpfer für Bäckerei-, Konditorei- und Gastronomiebetriebe mit hohem Produktionsvolumen. Mit 16 Einschubebenen im Bäckereiformat 600 x 400 mm bietet er großzügige Kapazitäten für Backwaren, Feingebäck, Konditoreiprodukte und weitere vielseitige Anwendungen in Gastronomie, Hotellerie und Catering. Die digitale Black-Mask-Steuerung, die Direktdampf-Funktion mit 10 Stufen und die patentierten Systeme Airflowlogic™ und Humilogic™ unterstützen zuverlässige Ergebnisse beim Backen, Umluftgaren, Dampfgaren und Regenerieren.

Produktvorteile im Überblick:

• Konvektionsgaren und Kombigaren mit automatisch geregeltem Direktdampf in 10 Stufen
• digitales Black-Mask-Bedienfeld für eine moderne und präzise Steuerung
• flexibler Umluftbetrieb mit regelbarer Lüftergeschwindigkeit für vielseitige Anwendungen
• 100 Programme und 10 programmierbare Garphasen
• patentierte Systeme: Airflowlogic™ für gleichmäßige Luftverteilung und Humilogic™ für präzisen Direktdampf
• mit WiFi/WLAN- und USB-Anschluss, HACCP-Datenmanagement sowie Rezeptverwaltung
• inklusive ausziehbarem Einschubwagen EKCR 16 TC mit Griff und gebremsten Rollen
• vorgerüstet für das automatische Reinigungssystem MKWT
• kompatibel mit der manuellen Reinigungsbrause EKKD
• vorgerüstet für den Anschluss des Kerntemperaturfühlers EKSCS
• Qualitätsprodukt aus italienischer Fertigung

Informationen zur Garfunktion:

• Umluftbetrieb mit halbstatischer Funktion
• direkter Dampf mit automatischer Regelung über Black-Mask-Steuerung, 10 Stufen
• Temperaturbereich: 30 bis 270 °C
• Temperaturkontrolle über 2 Digitalfühler
• programmierbare Vorheizfunktion, voreingestellte Vorheiztemperatur: 180 °C
• 4 Lüftermotoren mit wechselnder Drehrichtung für gleichmäßige Hitzeverteilung
• 3 regelbare Lüftergeschwindigkeiten für flexible Garprozesse

Informationen zum Garraum:

• 16 Einschubebenen für Bleche und Roste im Bäckereiformat 600 x 400 mm / 60 x 40 cm
• Einschubabstand: 80 mm
• maximale Beladung: 2 kg pro Einschub
• Garraum aus Edelstahl AISI 304

Produktdetails:

• Produktmaße (B x T x H): 930 x 1035 x 1900 mm
• Kapazität: 16 Bleche / Roste 600 x 400 mm
• Material Garraum: Edelstahl AISI 304
• Tür: Rechtsanschlag, belüftet, doppelverglastes Sichtfenster, Kreuzverschluss
• Türarretierung bei 60°, 90°, 120° und 180°
• Steuerung: digitales Black-Mask-Bedienfeld
• Anschluss: AC 380/400 V 3N, 50/60 Hz
• Leistung: 31 kW
• Konvektionsheizelemente: 4 x 7,5 kW
• Netzkabeltyp: H07RN-F
• Netzkabel-Querschnitt: 5G 10
• Kabellänge: 1600 mm
• USB-Port und WLAN/WiFi: vorhanden
• Wasseranschluss: 3/4", für enthärtetes Wasser
• Wasserdruck: 100 bis 200 kPa
• Wasserablauf: DN 30
• Schutzart: IPX4
• Gewicht: 247,2 kg